ベニクルリダイコン

　 　

学名	Raphanus sativus
科・属名	アブラナ科ダイコン属
英名
別名
原産地	日本
旬
選び方	ひびが入っていないもの ひげのあとが小さくずっしり重いもの
保存方法	すぐに葉を落としラップや新聞紙で包み冷蔵庫保存 薄く切って干して切干大根に。

皮も中身も赤くやわらかな味わいの紅くるり。紅芯大根よりも肉質が柔らかく甘みがあり、均一に赤いのが特徴。日本の松永種苗が交配開発した小ぶりな大根です。

紅くるり大根のカロリー

根部分（可食部100ℊあたり）

　

カロリー	18kcal
タンパク質	0.5g
炭水化物	4.1g
脂肪	0.1g
食物繊維	1.4g
ビタミンC	12mg

アントシアニンの含有量が青首大根の約3倍、抗酸化力を示すラジカル補足能が約10倍（松永種苗）。

紅くるり大根の食べ方

苦みがないのでサラダや漬物、味噌汁などにも。色が移るので煮物などには向きません。

蒸しても色鮮やか。バーニャカウダーにしてもおいしいです。

紅くるり大根のアルバム

2021年3月4日　　レンバイ3班さん盛田康生さん（鎌倉市産）